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绿壳鸡蛋煮时有什么要求呢?
      绿壳鸡蛋比普通鸡蛋营养价值要高很多,相应的它的价格也就比普通鸡蛋会高,很多人们买回去之后就会问这么贵的绿壳鸡蛋怎么吃才可以保存它原有的营养价值不被破坏呢?我们都知道鸡蛋可以有很多种做法,但在这么多种的吃法当中只有煮鸡蛋营养吸收率最高。那么,绿壳鸡蛋煮时有什么要求呢? 
    有些人喜欢吃溏心的鸡蛋,但专家提醒说,鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长,又会影响蛋白质的吸收,煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。
   专家提示,煮绿壳鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?专家表示,鸡蛋煮8分钟刚刚好。普通大小的鸡蛋,也就是一斤称七八个的鸡蛋,放在锅里,冷水开煮,水开后,掐着表,再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋,蛋黄刚刚凝固,口感和营养都是最佳的状态。
    鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间,如果是较小一点的柴鸡蛋,可能煮六七分钟就够了,可以自己做做煮蛋试验,找到最佳时间。此外,煮蛋时要注意,水一定要完全没过鸡蛋,这样才能将鸡蛋充分煮熟。
   
发布时间:[ 2014-04-16 ]

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